Ricette in tv: 5 programmi da seguire per una primavera di gusto

Ricette non vuol dire solo cucina. Anche quanto si prepara in un bar può - anzi, deve - essere considerato mosso da estro creativo e da talento. L'obiettivo del programma è dunque scovare il miglior bartender (un tempo si chiamavano barman, o addirittura baristi) d'Italia, per fregiarlo del titolo di Molinari Ambassador 2016. Ciò spiega subito che si tratta di un talent: 10 concorrenti, 5 città e una sfida l'un contro l'altro in ognuna di esse. Torino, Milano, Palermo, Napoli, Bologna sono i teatri delle competizioni, in cui i bartender sono chiamati a inventare un cocktail e a capire cosa come sia fatto uno che degusteranno. Finale a Roma per decretare i vincitori, giudicati dalla conduttrice radiofonica LaMario e dal bartender Alessandro Procoli. Prima puntata giovedì 28 aprile su Fox (canale 112 di Sky) alle 22.45.

Immaginate di essere un cuoco e di inventare una ricetta particolarissima, tutta vostra: dove vorreste vederla servita? Il bello di questo programma (Canale 5, ogni domenica alle 9.50) è proprio nella destinazione finale dell'idea che vincerà: gli scaffali di un supermercato. I 21 cuochi amatoriali che partecipano al talent show, condotto da Cristina Chiabotto, sono guidati da tre giudici di chiaro livello: Davide Scabin come chef stellato; Maurizio Pisani, come esperto di marketing; Margherita Contin come brand ambassador di Lidl Italia. E cioè la catena che distribuirà le ricette vincenti, trasformate in piatti pronti e venduti con il marchio Italiano, che indica la linea d'eccellenza dedicata al cibo di casa nostra. Per una volta, anche i consumatori potranno provare le idee dei novelli chef.

Appuntamento consolidato della tv generalista, affronta una nuova stagione collocato nel daytime. Che significa da lunedì a sabato alle 10.45 (Rete 4). Orario strategico, perché vista la ricetta si può poi proporla per pranzo o per cena. Non dovrebbe essere difficile, poiché Davide Mengacci e Michela Coppa - quest'anno aiutati dalla food blogger Monny B e dalla diet coach orena Marseglia - girano l'Italia per raccontarne la cultura gastronomica. Mentre Coppa si dedica a raccontare cosa si produce e dove nel luogo che di volta in volta viene toccato, Mengacci è il sovrano della parte pratica: cosa si mangia, e come lo si prepara. Dai canederli alla pasta 'ncasciata, insomma, si scopre (o si riscopre) l'Italia a tavola.

Su Sky Uno è in onda ora, ma da martedì 3 maggio (ore 21.15) sarà in chiaro per tutti su Cielo. Così come sarà divertente vedere aspiranti piccoli cuochi - i concorrenti hanno tra gli 8 e i 13 anni di età - alle prese con maestri non proprio accomodanti quali Joe Bastianich (da Masterchef Italia), Gordon Ramsey e Graham Elliot. In palio c'è una sorta di imprimatur, la certificazione di un talento prezioso indovinato in un soggetto acerbo qual è un bimbo. E, non meno importanti, 100mila dollari.

Cambiamo piattaforma e genere, per parlare di una produzione originale Netflix da poco disponibile sulla stessa streaming tv. Michael Pollan, giornalista tra i più noti e competenti al mondo in tema di cibo e alimentazione, è il conduttore di un viaggio nell'anima di ciò che mangiamo. Cooked racconta il mondo attraverso gli alimenti, viaggiando in Australia per capire tematiche delicate (perché mangiamo animali?) e parlando di barbecue o in Marocco per discutere di grano e - altro tema bollente - di glutine. Ricette, e molte; ma anche cultura del cibo.