Nel libro A Butler's Guide to Table Manners (la guida di un maggiordomo alle buone maniere a tavola) Nicholas Clayton – maggiordomo con esperienza ultraventennale – condivide i suoi consigli super professionali sul galateo di pranzi, cene e party di Natale. Ne abbiamo scelti 9, per un Natale senza cadute di stile anche a tavola.
1. Capire il dress code
Quello che molti uomini non sanno sul dress code denominato black tie (o cravatta nera) è che è nato per mettere in evidenza le donne, non gli uomini. L'abito dovrebbe essere un completo sartoriale scuro (in genere lo smoking) che si accompagna alla perfezione a una donna elegante.
2. Gestire le tartine
Non portare direttamente alla bocca dal piatto di servizio una crudité o una tartina. Il cibo va prima messo nel piatto, un pezzo alla volta, non a manciate. Servire altri pezzi è compito del cameriere.
3. Il pane
Non tagliare mai il pane o i panini. Il pane va spezzato con le dita e il burro va preso un po' alla volta con il coltello da burro. L'unica volta che si può imburrare il pane senza spezzarlo è a colazione, quando la fetta di pane tostata è stata già tagliata a metà.
4. Di cosa non parlare a tavola
Una volta a tavola era tabù parlare di sesso, religione e politica, mentre ai nostri giorni si parla di tutto; tuttavia è bene evitare di parlare di procedure mediche, malattie e denaro, tantomeno del proprio recente viaggio in tutto il mondo. Da evitare anche i monologhi dettagliati sull'ultima macchina acquistata e cose simili.
5. Se c'è un buffet…
Se si partecipa a un evento con buffet, ci si dovrà servire da soli. C'è solo una regola fondamentale: non riempire il piatto come se non si potesse tornare di nuovo a servirsi! È veramente scortese nei confronti degli altri ospiti che, tra l'altro, noteranno il vostro modo di fare poco fine.
6. Quando si usa un tovagliolo
Non ci si pulisce davvero la bocca con il tovagliolo, ma semplicemente si tamponano gli angoli delle labbra per rimuovere le briciole. Questo è da fare prima di bere da un bicchiere o da una tazza, come anche prima di alzarsi da tavola. Con il tovagliolo, comunque, ci si possono pulire le mani.
7. Cosa fare con le guarnizioni del piatto
Non c'è una vera e propria regola per le guarnizioni che decorano le portate, ma penso che la maggior parte delle persone preferisca lasciarle nel piatto, e non importa quanto appaiano appetibili. Se proprio si vuole, si possono mangiare le guarnizioni che accompagnano il cocktail (ma, ovviamente, non gli ombrellini e i brillantini!).
8. A proposito di Champagne
Non prendetevela se vi servono lo Champagne in un bicchiere pieno fino a un terzo: così si fa, perché tenere in mano un bicchiere pieno di champagne per mezz'ora lo fa scaldare e diventare sgradevole.
9. Non esagerare con i drink
Specialmente durante le festività, è considerato molto maleducato ubriacarsi. Se vi dovesse accadere, fareste meglio a dileguarvi, preferibilmente in taxi.
