Cosa c'è di più natalizio dei biscotti di pan di zenzero o gingerbread? Tra lucine intermittenti, ghirlande, brindisi e canzoni allegre a Natale non possono davvero mancare i fragranti biscottini speziati - magari in un centrotavola goloso, o a formare un'allegra ghirlanda - tanto amati dagli anglosassoni. Naturalmente, tra le tante forme natalizie, dall'albero di Natale alle renne, non può mancare il mitico omino di pan di zenzero, il gingerbread man che appare persino come buffo personaggio nella saga di Shrek. Ma come fare gli omini di pan di zenzero con le tue mani, magari insieme ai bambini? Ti servono la ricetta giusta, la ghiaccia reale per decorare e naturalmente gli stampini adatti, come quelli di Tescoma che ti mostriamo in questa ricetta, che rendono la preparazione davvero semplice e ti permettono di realizzare i gingerbread men perfetti, perché con i timbri ritagli le sagome e allo stesso tempo le rifinisci, imprimendo il decoro nell'impasto. Nessuna fatica grazie all'estrattore che non fa attaccare la frolla o il pan di zenzero al timbro. Il timbro tagliabiscotti a forma di omino con estrattore lo trovi su tescomaonline.com a 7,90 euro.
La ricetta degli omini di pan di zenzero
Ingredienti per 70 biscotti
350 g di farina "00"
100 g di zucchero a velo
80 g di miele leggermente riscaldato
2 uova piccole
2 cucchiaini di bicarbonato
un pizzico di cannella
chiodi di garofano macinati
2 cucchiaini di zenzero
1 tuorlo
Procedimento
In una ciotola mescolare la farina con lo zenzero, i chiodi di garofano tritati, la cannella e il bicarbonato. In un'altra ciotola amalgamare il burro ammorbidito ma non sciolto con lo zucchero a velo, una volta creata una crema morbida e spumosa, aggiungere le uova, il miele e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere a questo impasto il mix di spezie e farina setacciando il tutto per ultimo unire l'albume. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per un ora.
Posiziona il tagliabiscotti sull'impasto disteso, premi sui lati e ritaglia la forma, premi l'impugnatura senza sollevare il tagliabiscotti per imprimere il decoro.
Premi l'impugnatura ed estrai il timbro dal tagliabiscotti.
Cuoci in forno a 180 °C per circa 10-15 minuti.
È possibile utilizzare il timbro anche per decorare il marzapane, la pasta di zucchero e così via.
Guarda nel video come si usano i tagliabiscotti a timbro.
