Dove mangiare i 10 risotti più buoni (ma veramente più buoni) d'Italia

Per molti il risotto è il comfort food per eccellenza ma per mangiarlo bene al ristorante ci vuole il lanternino o aver letto questa lista

Enzo Vizzari lo ha definito il piatto dell'Unità d'Italia e per molti il risotto è il comfort food per eccellenza e non parliamo solo e di quelli nati a Milano e cresciuti a latte e risotto giallo al salto né di quelli che risotto è "oro è zafferano" di Gualtiero Marchesi. Se farlo a casa è un'opera da Masterchef anche andare al ristorante può riservare cattive sorprese e purtroppo nemmeno cappelli, stelle e forchette danno la certezza assoluta di assaggiare il miglior risotto della tua vita. Per mangiarlo bene, e buono, ci vuole il lanternino e se il Riso salvia e burro di latte di bufala affumicato dello chef Riccardo Camanini del Lido 84, di Gardone Riviera, ha vinto il Premio Riso Scotti come miglior risotto dell'anno sulla Guida Espresso 2018, e quindi cari risottari andrebbe provato, abbiamo cercato tra i ristoranti più blasonati d'Italia (e non solo) quelli che propongono i migliori risotti capolavoro (almeno secondo noi). Ecco dunque i 10 risotti più buoni d'Italia da mangiare almeno una volta nella vita.

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Risotto Cardamomo - Piazza Duomo Alba

A Enrico Crippa bisognerebbe erigere una statua non solo per quello che fa in cucina (che è tantissimo) ma anche per quello che è uno Chef buono in tutti i sensi. 

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Risotto Cacio e Pepe - Osteria Francescana Modena

Massimo Bottura non ha bisogno di presentazioni, è un po' il Roberto Benigni della ristorazione: traduce l'alto e lo fa sembrare semplice e scontato. I suoi piatti sono la quinta essenza della cura e i 6 diversi tipi di pepe distillati per realizzare questa ricetta ne sono un esempio.

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Risotto alla zucca con fonduta di taleggio e amaretto - Da Vittorio Bussaporto

Risotto alla zucca con fonduta di taleggio e amaretto. #autumntaste #davittorio

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Il risotto è il classico piatto di famiglia, che sa di casa e di domeniche davanti al camino esattamente il clima che si respira in questo stellatissimo ristorante dove però la famiglia regna sovrana, più delle stelle.

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Risotto con acqua al pomodoro di montagna, bottarga e basilico - Ristorante St. Hubertus San Cassiano in Badia BZ

La filosofia di vita di Norbert Niederkofler è "La varietà sta nel mescolare la semplicità", praticamente la definizione di risotto (buono).

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Risotto con polvere di liquirizia - Le Calandre Padova

Nelle sue mille varianti questo risotto è considerato da molti il migliore al mondo, vuoi non provarlo?

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Risotto alla Marinara - Café Opera, Porto Recanati

#sanpellegrinoyoungchef2016 Risotto alla "marinara"

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Questo risotto è valso a Alessandro Rapisarda il titolo di miglior giovane chef d'Italia al S.Pellegrino Young Chef 2016 e lo ha portato dalle Marche in giro per il mondo.

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D'O, Cornaredo

Davide Oldani è considerato l'erede di Gualtiero Marchesi i suoi risotti non possono non essere provati.

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Ristorante Berton, Milano

Risotto alla #mozzarella E #pizzaiola Polvere di #pomodoro e #origano

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Un altro guru del ristorante perfetto è Andrea Berton. Trovarlo non è facile, mille collaborazioni e adesso anche un ristorante in riva al Lago di Como, ma provarci è d'obbligo.

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Villa Chiara Orto & Cucina, Vico Equense

Fabiana Scarica è diventata famosa per aver vinto Top Chef 2017 ma quello che fa a Villa Chiara tra prodotti freschi e un'idea di cucina sana e buonissima merita una visita (e anche più di una).

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Ristorante Lido 84, Gardone Riviera

È dello chef Riccardo Camanini il risotto più buono del 2018. Come prima o ultima tappa del vostro viaggio alla ricerca del miglior risotto d'Italia, non si può non andare a Gardone Riviera.

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