Dove mangiare i 10 risotti più buoni (ma veramente più buoni) d'Italia
Per molti il risotto è il comfort food per eccellenza ma per mangiarlo bene al ristorante ci vuole il lanternino o aver letto questa lista
Enzo Vizzari lo ha definito il piatto dell'Unità d'Italia e per molti il risotto è il comfort food per eccellenza e non parliamo solo e di quelli nati a Milano e cresciuti a latte e risotto giallo al salto né di quelli che risotto è "oro è zafferano" di Gualtiero Marchesi. Se farlo a casa è un'opera da Masterchef anche andare al ristorante può riservare cattive sorprese e purtroppo nemmeno cappelli, stelle e forchette danno la certezza assoluta di assaggiare il miglior risotto della tua vita. Per mangiarlo bene, e buono, ci vuole il lanternino e se il Riso salvia e burro di latte di bufala affumicato dello chef Riccardo Camanini del Lido 84, di Gardone Riviera, ha vinto il Premio Riso Scotti come miglior risotto dell'anno sulla Guida Espresso 2018, e quindi cari risottari andrebbe provato, abbiamo cercato tra i ristoranti più blasonati d'Italia (e non solo) quelli che propongono i migliori risotti capolavoro (almeno secondo noi). Ecco dunque i 10 risotti più buoni d'Italia da mangiare almeno una volta nella vita.
Risotto Cardamomo - Piazza Duomo Alba
A Enrico Crippa bisognerebbe erigere una statua non solo per quello che fa in cucina (che è tantissimo) ma anche per quello che è uno Chef buono in tutti i sensi.
Risotto Cacio e Pepe - Osteria Francescana Modena
Massimo Bottura non ha bisogno di presentazioni, è un po' il Roberto Benigni della ristorazione: traduce l'alto e lo fa sembrare semplice e scontato. I suoi piatti sono la quinta essenza della cura e i 6 diversi tipi di pepe distillati per realizzare questa ricetta ne sono un esempio.
Risotto alla zucca con fonduta di taleggio e amaretto - Da Vittorio Bussaporto
Il risotto è il classico piatto di famiglia, che sa di casa e di domeniche davanti al camino esattamente il clima che si respira in questo stellatissimo ristorante dove però la famiglia regna sovrana, più delle stelle.
Risotto con acqua al pomodoro di montagna, bottarga e basilico - Ristorante St. Hubertus San Cassiano in Badia BZ
La filosofia di vita di Norbert Niederkofler è "La varietà sta nel mescolare la semplicità", praticamente la definizione di risotto (buono).
Risotto con polvere di liquirizia - Le Calandre Padova
Nelle sue mille varianti questo risotto è considerato da molti il migliore al mondo, vuoi non provarlo?
Risotto alla Marinara - Café Opera, Porto Recanati
Questo risotto è valso a Alessandro Rapisarda il titolo di miglior giovane chef d'Italia al S.Pellegrino Young Chef 2016 e lo ha portato dalle Marche in giro per il mondo.
D'O, Cornaredo
Davide Oldani è considerato l'erede di Gualtiero Marchesi i suoi risotti non possono non essere provati.
Ristorante Berton, Milano
Un altro guru del ristorante perfetto è Andrea Berton. Trovarlo non è facile, mille collaborazioni e adesso anche un ristorante in riva al Lago di Como, ma provarci è d'obbligo.
Villa Chiara Orto & Cucina, Vico Equense
Fabiana Scarica è diventata famosa per aver vinto Top Chef 2017 ma quello che fa a Villa Chiara tra prodotti freschi e un'idea di cucina sana e buonissima merita una visita (e anche più di una).
Ristorante Lido 84, Gardone Riviera
È dello chef Riccardo Camanini il risotto più buono del 2018. Come prima o ultima tappa del vostro viaggio alla ricerca del miglior risotto d'Italia, non si può non andare a Gardone Riviera.
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