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10 ricette di insalate sfiziose che ti salvano il pranzo e fanno anche bene

Non sottovalutare la bontà di un'insalatona preparata come si deve, grazie a ingredienti appetitosi, sani e nutrienti: dal pollo al salmone passando per le mele e il melone (e naturalmente l'avocado)

di Carla Cigognini
Insalate miste ricettepinterest
Getty Images

Molte persone sottovalutano il gusto delle insalate perché pensano a uno striminzito mazzetto di verdure. Niente di più sbagliato! Oggi vi proponiamo 10 ricette di insalate davvero appetitose e che possono essere ottime idee per un pasto nutriente e sano.

1

Insalata di patate

<p><strong data-redactor-tag="strong">Ingredienti</strong>
</p><ul>
<li>lattuga (o altre insalate)</li>
<li>2 patate</li>
<li>2 mele</li>
<li>un avocado</li>
<li>succo di limone</li>
<li>olio extravergine d'oliva </li>
<li>sale e pepe</li>
</ul><p><strong data-redactor-tag="strong">Preparazione</strong>
</p><p>Lessa le patate e tagliale a fette. Sbuccia e taglia l'avocado e le mele. Mescola alla lattuga, condisci con l'olio, il succo di limone, sale e pepe precedentemente mescolati in una terrina.</p>
Getty Images

Ingredienti

  • lattuga (o altre insalate)
  • 2 patate
  • 2 mele
  • un avocado
  • succo di limone
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Lessa le patate e tagliale a fette. Sbuccia e taglia l'avocado e le mele. Unisci tutto alla lattuga, condisci con l'olio, il succo di limone, sale e pepe (precedentemente mescolati in una terrina).

2

Insalata al gruviera

<p><strong data-redactor-tag="strong">Ingredienti</strong></p><ul>
<li>lattuga (o altre insalate)</li>
<li></li>
<li>80 gr di formaggio gruviera</li>
<li>2 uova sode</li>
<li>2 carote</li>
<li>un pomodoro</li>
<li>olio extravergine d'oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
<li>succo di limone</li>
</ul><p><strong data-redactor-tag="strong">Preparazione</strong></p><p>Prepara il condimento mescolando l'olio, il succo di limone, il&nbsp;sale e il&nbsp;pepe. Metti in un piatto&nbsp;il resto degli ingredienti (tagliando il formaggio, le uova, il pomodoro e le carote) e condisci.</p>
Getty Images

Ingredienti

  • lattuga (o altre insalate)
  • 80 gr di formaggio gruviera
  • 2 uova sode
  • 2 carote
  • un pomodoro
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
  • succo di limone

Preparazione

Prepara il condimento mescolando l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe. Metti in un piatto il resto degli ingredienti (tagliando il formaggio, le uova, il pomodoro e le carote) e condisci.

3

Insalata di mozzarella e senape

<p><strong data-redactor-tag="strong">Ingredienti</strong></p><ul>
<li>100 gr di mozzarella</li>
<li>lattuga (o altre insalate)</li>
<li>4 carote</li>
<li>un&nbsp;uovo sodo</li>
<li>olio extravergine d'oliva (4 cucchiai)</li>
<li>2 cucchiaini di senape</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul><p><strong data-redactor-tag="strong">Preparazione</strong></p><p>Prepara il condimento mescolando bene la senape, l'olio, il&nbsp;sale e il&nbsp;pepe. Taglia la mozzarella a pezzi, l'uovo sodo in due parti e grattugia le carote. Metti tutto in un piatto insieme all'insalata e condisci.</p>
Getty Images

Ingredienti

  • 100 gr di mozzarella
  • lattuga (o altre insalate)
  • 4 carote
  • un uovo sodo
  • olio extravergine d'oliva (4 cucchiai)
  • 2 cucchiaini di senape
  • sale e pepe

Preparazione

Prepara il condimento mescolando bene la senape, l'olio, il sale e il pepe. Taglia la mozzarella a pezzi, l'uovo sodo in due parti e grattugia le carote. Metti tutto in un piatto insieme all'insalata e condisci.

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4

Insalata di crescione al melone

<p><strong data-redactor-tag="strong">Ingredienti</strong></p><ul>
<li>crescione  </li>
<li>100 gr di melone (<a data-tracking-id="recirc-text-link" href="http://www.elle.com/it/benessere/salute/consigli/g3136/cosa-mangiare-contro-ritenzione-idrica/">ottimo per combattere la ritenzione idrica</a>)</li>
<li>una carota</li>
<li>200 gr di formaggio primo sale</li>
<li>150 gr di pomodorini </li>
<li>2 cucchiai di olio extravergine d'oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul><p> <strong data-redactor-tag="strong">Preparazione</strong></p><p>Taglia i pomodorini, il formaggio, il melone a pezzettini e la carota a julienne. Metti tutto in un piatto con il crescione. Condisci con olio, sale e pepe (mescolati in precedenza in una terrina).</p>
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Ingredienti

 Preparazione

Taglia i pomodorini, il formaggio, il melone a pezzettini e la carota a julienne. Metti tutto in un piatto con il crescione. Condisci con olio, sale e pepe (mescolati in precedenza in una terrina).

5

Insalata alla mela e provola

<p><strong data-redactor-tag="strong">Ingredienti</strong></p><ul>
<li>lattuga (o altre insalate)</li>
<li></li>
<li>una mela</li>
<li>60 gr di provola affumicata</li>
<li>6 noci</li>
<li>6 cucchiai di olio extravergine d'oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul><p><strong data-redactor-tag="strong">Preparazione</strong></p><p>Sbuccia e taglia la mela. Taglia anche la provola, sguscia le noci e metti tutto in una ciotola con la lattuga. Condisci con olio, sale e pepe precedentemente mescolati insieme.</p>
Getty Images

Ingredienti

  • lattuga (o altre insalate)
  • una mela
  • 60 gr di provola affumicata
  • 6 noci
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Sbuccia e taglia la mela. Taglia anche la provola, sguscia le noci e metti tutto in una ciotola con la lattuga. Condisci con olio, sale e pepe precedentemente mescolati insieme.

6

Insalata alla feta

<p><strong data-redactor-tag="strong">Ingredienti</strong></p><ul>
<li>100 gr di pomodorini</li>
<li>un cetriolo</li>
<li>un peperone rosso</li>
<li>40 gr di olive nere</li>
<li>100 gr di feta</li>
<li>olio extravergine d'oliva&nbsp;</li>
<li>sale e origano</li>
</ul><p><strong data-redactor-tag="strong">Preparazione</strong></p><p>Sbuccia il cetriolo e taglialo a fette. Taglia anche i pomodorini, il peperone&nbsp;e la feta.&nbsp;Prepara&nbsp;il condimento mescolando l'olio con il&nbsp;sale e l'origano, unisci le olive e tutti gli altri ingredienti e condisci.&nbsp;</p>
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Ingredienti

  • 100 gr di pomodorini
  • un cetriolo
  • un peperone rosso
  • 40 gr di olive nere
  • 100 gr di feta
  • olio extravergine d'oliva 
  • sale e origano

Preparazione

Sbuccia il cetriolo e taglialo a fette. Taglia anche i pomodorini, il peperone e la feta. Prepara il condimento mescolando l'olio con il sale e l'origano, unisci le olive e tutti gli altri ingredienti e condisci. 

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7

Insalata di avocado e mozzarella

<p><strong data-redactor-tag="strong">Ingredienti</strong></p><ul>
<li>un avocado (<a data-tracking-id="recirc-text-link" href="http://www.elle.com/it/idee/cucina/news/a879/avocado-toast-ricette-facili/">provate anche l'avocado-toast!</a>)</li>
<li>150 grammi di pomodorini</li>
<li>una mozzarella</li>
<li>basilico fresco tritato</li>
<li>succo di limone</li>
<li>3 cucchiai di olio extravergine d'oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul><p><strong data-redactor-tag="strong">Preparazione</strong></p><p>Sbuccia e taglia l'avocado a fettine. Taglia la mozzarella e i pomodorini. Prepara il condimento mescolando olio, sale e pepe e unisci il basilico fresco tritato.  </p>
Getty Images

Ingredienti

  • un avocado (provate anche l'avocado-toast!)
  • 150 grammi di pomodorini
  • una mozzarella
  • basilico fresco tritato
  • succo di limone
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Sbuccia e taglia l'avocado a fettine. Taglia la mozzarella e i pomodorini. Prepara il condimento mescolando olio, sale e pepe e unisci il basilico fresco tritato.  

8

Insalata di rucola e mais

<p><strong data-redactor-tag="strong">Ingredienti</strong></p><ul>
<li>rucola</li>
<li>150 gr di mais</li>
<li>un avocado</li>
<li>succo di limone</li>
<li>4 cucchiai di olio extravergine d'oliva</li>
<li>sale&nbsp;<strong data-redactor-tag="strong">&nbsp;</strong></li>
</ul><p>&nbsp;<strong data-redactor-tag="strong">Preparazione</strong></p><p>Sbuccia l'avocado e taglialo a pezzettini. Prepara&nbsp;il condimento mescolando l'olio con il succo di limone e il sale, unisci l'avocado a rucola e mais e condisci. &nbsp;</p>
Getty Images

Ingredienti

  • rucola
  • 150 gr di mais
  • un avocado
  • succo di limone
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale 

 Preparazione

Sbuccia l'avocado e taglialo a pezzettini. Prepara il condimento mescolando l'olio con il succo di limone e il sale, unisci l'avocado a rucola e mais e condisci.  

9

Insalata al salmone

<p><strong data-redactor-tag="strong">Ingredienti</strong></p><ul>
<li>150 gr di salmone cotto (<a data-tracking-id="recirc-text-link" href="http://www.elle.com/it/benessere/salute/consigli/g3138/memoria-cervello-cibo-alimenti/">ottimo per il cervello e la memoria</a>)</li>
<li>un avocado</li>
<li>3 zucchine piccole</li>
<li>lattuga (o altre insalate)</li>
<li></li>
<li>3 cucchiai di olio extravergine d'oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul><p> <strong data-redactor-tag="strong">Preparazione</strong></p><p>Taglia le zucchine a listarelle sottili, l'avocado e il salmone. Prepara il condimento mescolando l'olio con il sale e il pepe, unisci tutti gli ingredienti alla lattuga e condisci. </p>
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Ingredienti

 Preparazione

Taglia le zucchine a listarelle sottili, l'avocado e il salmone. Prepara il condimento mescolando l'olio con il sale e il pepe, unisci tutti gli ingredienti alla lattuga e condisci. 

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10

Insalata di pollo

<p><strong data-redactor-tag="strong">Ingredienti</strong></p><ul>
<li>insalata mista</li>
<li>100 gr di pollo</li>
<li>un&nbsp;pomodoro</li>
<li>40 gr di pancetta tagliata a cubetti</li>
<li>2 uova sode &nbsp;</li>
<li>3 cucchiai di olio d'oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul><p><strong data-redactor-tag="strong">Preparazione</strong></p><p>Fai rosolare la pancetta in una padella.&nbsp;Prepara il piatto unendo l'insalata, il pollo (tagliato a pezzi), i pomodori, la pancetta e&nbsp;le uova tagliate a fette&nbsp;o a spicchi. Per il condimento mescola bene in una terrina l'olio, sale e pepe.</p>
Getty Images

Ingredienti

  • insalata mista
  • 100 gr di pollo
  • un pomodoro
  • 40 gr di pancetta tagliata a cubetti
  • 2 uova sode  
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Fai rosolare la pancetta in una padella. Prepara il piatto unendo l'insalata, il pollo (tagliato a pezzi), i pomodori, la pancetta e le uova tagliate a fette o a spicchi. Per il condimento mescola bene in una terrina l'olio, sale e pepe.

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