10 ricette di insalate sfiziose che ti salvano il pranzo e fanno anche bene

Non sottovalutare la bontà di un'insalatona preparata come si deve, grazie a ingredienti appetitosi, sani e nutrienti: dal pollo al salmone passando per le mele e il melone (e naturalmente l'avocado)

Insalate miste ricette

Molte persone sottovalutano il gusto delle insalate perché pensano a uno striminzito mazzetto di verdure. Niente di più sbagliato! Oggi vi proponiamo 10 ricette di insalate davvero appetitose e che possono essere ottime idee per un pasto nutriente e sano.

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1 Insalata di patate

Ingredienti

  • lattuga (o altre insalate)
  • 2 patate
  • 2 mele
  • un avocado
  • succo di limone
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Lessa le patate e tagliale a fette. Sbuccia e taglia l'avocado e le mele. Unisci tutto alla lattuga, condisci con l'olio, il succo di limone, sale e pepe (precedentemente mescolati in una terrina).

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2 Insalata al gruviera

Ingredienti

  • lattuga (o altre insalate)
  • 80 gr di formaggio gruviera
  • 2 uova sode
  • 2 carote
  • un pomodoro
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
  • succo di limone

Preparazione

Prepara il condimento mescolando l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe. Metti in un piatto il resto degli ingredienti (tagliando il formaggio, le uova, il pomodoro e le carote) e condisci.

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3 Insalata di mozzarella e senape

Ingredienti

  • 100 gr di mozzarella
  • lattuga (o altre insalate)
  • 4 carote
  • un uovo sodo
  • olio extravergine d'oliva (4 cucchiai)
  • 2 cucchiaini di senape
  • sale e pepe

Preparazione

Prepara il condimento mescolando bene la senape, l'olio, il sale e il pepe. Taglia la mozzarella a pezzi, l'uovo sodo in due parti e grattugia le carote. Metti tutto in un piatto insieme all'insalata e condisci.

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4 Insalata di crescione al melone

Ingredienti

 Preparazione

Taglia i pomodorini, il formaggio, il melone a pezzettini e la carota a julienne. Metti tutto in un piatto con il crescione. Condisci con olio, sale e pepe (mescolati in precedenza in una terrina).

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5 Insalata alla mela e provola

Ingredienti

  • lattuga (o altre insalate)
  • una mela
  • 60 gr di provola affumicata
  • 6 noci
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Sbuccia e taglia la mela. Taglia anche la provola, sguscia le noci e metti tutto in una ciotola con la lattuga. Condisci con olio, sale e pepe precedentemente mescolati insieme.

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6 Insalata alla feta

Ingredienti

  • 100 gr di pomodorini
  • un cetriolo
  • un peperone rosso
  • 40 gr di olive nere
  • 100 gr di feta
  • olio extravergine d'oliva 
  • sale e origano

Preparazione

Sbuccia il cetriolo e taglialo a fette. Taglia anche i pomodorini, il peperone e la feta. Prepara il condimento mescolando l'olio con il sale e l'origano, unisci le olive e tutti gli altri ingredienti e condisci. 

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7 Insalata di avocado e mozzarella

Ingredienti

  • un avocado (provate anche l'avocado-toast!)
  • 150 grammi di pomodorini
  • una mozzarella
  • basilico fresco tritato
  • succo di limone
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Sbuccia e taglia l'avocado a fettine. Taglia la mozzarella e i pomodorini. Prepara il condimento mescolando olio, sale e pepe e unisci il basilico fresco tritato.  

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8 Insalata di rucola e mais

Ingredienti

  • rucola
  • 150 gr di mais
  • un avocado
  • succo di limone
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale  

 Preparazione

Sbuccia l'avocado e taglialo a pezzettini. Prepara il condimento mescolando l'olio con il succo di limone e il sale, unisci l'avocado a rucola e mais e condisci.  

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9 Insalata al salmone

Ingredienti

 Preparazione

Taglia le zucchine a listarelle sottili, l'avocado e il salmone. Prepara il condimento mescolando l'olio con il sale e il pepe, unisci tutti gli ingredienti alla lattuga e condisci. 

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10 Insalata di pollo

Ingredienti

  • insalata mista
  • 100 gr di pollo
  • un pomodoro
  • 40 gr di pancetta tagliata a cubetti
  • 2 uova sode  
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Fai rosolare la pancetta in una padella. Prepara il piatto unendo l'insalata, il pollo (tagliato a pezzi), i pomodori, la pancetta e le uova tagliate a fette o a spicchi. Per il condimento mescola bene in una terrina l'olio, sale e pepe.

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