La ricetta delle orecchiette alla pugliese con polpette firmata dallo Chef Gordon Ramsay

Le orecchiette con le cime di rapa diventano piatto unico con le polpette di carne e i pinoli: parola di un superchef

Ecco la ricetta per preparare le orecchiette alla pugliese

Tempo totale:
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Difficoltà: Moderate
Portate: 4

Ingredienti

  • 500 g. di orecchiette
  • 200 g. di cime di rapa
  • 4 cucchiai di pinoli tostati
  • 4 spicchi di aglio affettati finemente
  • 500 g. di carne trita di manzo
  • cipolla piccola tagliata a dadini
  • cucchiaino di peperoncini secchi tritati
  • 75 g. di pangrattato fresco
  • 4 cucchiai di latte

Preparazione

  1. Fai le polpette quando hai tempo: in una padella unta d'olio fai appassire la cipolla e l'aglio per 5 minuti; unisci sale, pepe e peperoncino.
  2. Mescola pangrattato, latte, sale e pepe, Unisci carne, cipolla e aglio appassiti, sale e pepe e mescola bene. Cojn le mani umide forma delle palline. Mettile in frigo o in freezer.
  3. Cuoci la pasta, scalda un filo d'olio in padella e rosola le polpette (eventualmente scongelate) a fuoco medio finché sono dorate.
  4. Unisci l'aglio rimasto, le cime di rapa (o la verza), sale, pepe, 2 cucchiai d'acqua di cottura della pasta, i pinoli e cuoci 5 minuti. Scola la pasta (conserva un po' d'acqua di cottura) e uniscila alle polpette.
  5. Mescola, cospargi di Parmigiano e amalgama bene con un paio di cucchiai dell'acqua tenuta da parte. Regola di sale e pepe. Servi con una spolverata di Parmigiano.

L'IDEA IN PIÙ

Le polpette, come altri piatti, lasciate riposare migliorano. Lo stesso vale per le carni marinate 24 ore in vino e spezie: danno brasati morbidi, gustosi e succosi. O per le melanzane cotte con aglio e cipolla mezza giornata prima: saranno saporite e squisite sulle bruschette, con aggiunta di feta.

Di più recipes simili a questa
Polpette di carne
La ricetta delle polpette di carne con bacon e scamorza affumicata
Polpette di gamberi
La ricetta delle polpette di gamberi con verdure stufate
La ricetta delle chiacchiere di carnevale light da fare al forno o fritte
Polpette di carne, la ricetta piccante dal gusto Tex-mex
Carnevale, ecco la ricetta dei tortelli, farciti o vuoti
gente-in-cucina-nuova-rivista-allegata-a-settimanale-gente
Cucina
CONDIVIDI
Nasce la rivista della buona tavola: con Gente in regalo Gente in cucina
Da sabato 18 marzo 2017 Gente è in edicola con una grande novità, la rivista Gente in cucina: 60 ricette facili e low cost da provare subito
- Artisan du Chocolat Curiosity Chest milk Easter egg
Cucina
CONDIVIDI
Le uova di Pasqua di lusso che piacciono ai grandi
Ma chi l'ha detto che le uova di cioccolata sono solo per i bambini?
pasta-e-fagioli-proprieta
Cucina
CONDIVIDI
Pasta e fagioli, il piatto unico perfetto
Sai perché un piatto di pasta e fagioli è considerato dai nutrizionisti l'alimento ideale?
Torta Pasqualina la vera ricetta ligure
Cucina
CONDIVIDI
Come preparare la torta pasqualina perfetta
La torta pasqualina è ideale sulla tavola di Pasqua ma anche nel cesto del picnic di Pasquetta: ecco la vera ricetta ligure
eggs-ristorante-uova-roma
Cucina
CONDIVIDI
A Roma è nato Eggs, ristorante di sole uova
Apre nella Capitale il primo ristorante completamente dedicato alle uova, con una Carta della Carbonara da far girare la testa
Farina di riso
Cucina
CONDIVIDI
Farina di riso: se la conosci, la usi!
Ideale per preparare dolci e per friggere, la farina di riso è perfetta per evitare il glutine e per una dieta più leggera
Feijoa
Cucina
CONDIVIDI
Ecco perché la feijoa è il nuovo kiwi
Piccolo frutto tropicale ricco di vitamina C e di altri elementi preziosi per la salute, la feijoa è deliziosa e aiuta anche a essere più...
Cena tra amiche per l'8 marzo
Cucina
CONDIVIDI
6 ristoranti per una cena speciale tra amiche
8 marzo al ristorante per una cena tra donne? Certo che sì! Ma dove? Per esempio, in uno di questi locali davvero speciali
la-bella-e-la-bestia-te-pomeriggio-londra
Cucina
CONDIVIDI
Il tè con i personaggi di La Bella e la Bestia è realtà
Un tè delle 5 con Mrs. Bric, Tockins e Lumière? All'hotel Town House at The Kensington di Londra la fiaba è realtà (con waiting list)
come-cucinare-la-quinoa-proprieta
Cucina
CONDIVIDI
Ecco perché devi correre ora a comprare la quinoa
L'ultimo dei super cibi che fanno benissimo e aiutano anche a dimagrire è la quinoa: ma se non sai come cucinarla, leggi qui!