Polpette di carne, la ricetta piccante dal gusto Tex-mex

​La ricetta delle polpette di carne piccanti vuole il peperoncino sia nell'impasto che nella salsa al pomodoro speziata

-

Tempo totale:
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Difficoltà: Moderate
Porzioni: 18
Advertisement - Continue Reading Below

Ingredienti

Per le polpette
  • 100 g. di ricotta
  • 2 uova
  • 400 g. di spalla di maiale macinata
  • 200 g. di reale di manzo macinato
  • 100 g. di pangrattato
  • 2 spicchi d’aglio schiacciato
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino piccante a scaglie
  • 2 cucchiaini di sale
Per la salsa di pomodoro piccante
  • 3 cucchiai d’olio di oliva
  • 3 cipolle rosse
  • 750 g. di polpa di pomodoro
  • mix di spezie piccante (zenzero, peperoncino, coriandolo, noce moscata, cardamomo, cumino, cannella, alloro) sale brodo

Preparazione

  1. Riscalda il forno a 220 ºC e fodera con carta da forno la placca.
  2. Lavora la ricotta finché diventa cremosa. Unisci le uova e sbatti. Unisci le carni e gli altri ingredienti delle polpette e impasta fino a rendere il composto uniforme.
  3. Forma 18 polpette tonde e compatte, del diametro di 5 cm. Disponile sulla placca e lasciale riposare.
  4. Per la salsa, fai appassire le cipolle affettate, unisci pomodoro, spezie e sale. Cuoci 15 minuti, allunga con il brodo e cuoci altri 15-20 minuti.
  5. Inforna le polpette per 15-18 minuti, girandole a metà cottura. Traferiscile nella salsa e cuoceile ancora 15 minuti. A questo punto sono pronte da servire.

L'IDEA IN PIÙPuoi accompagnarle con un riso Basmati, che “spegne” il fuoco del peperoncino.Se vuoi servire le polpette hot durante una cena tra amici, è perfetto berci su un Margarita, il cocktail a base di tequila, Triple sec, lime e zucchero sul bordo della coppa. Per restare nello spirito Tex-Mex che ispira la ricetta

Di più recipes simili a questa
La ricetta delle orecchiette alla pugliese con polpette firmata dallo Chef Gordon Ramsay
Polpette di carne
La ricetta delle polpette di carne con bacon e scamorza affumicata
Polpette di gamberi
La ricetta delle polpette di gamberi con verdure stufate
La ricetta delle chiacchiere di carnevale light da fare al forno o fritte
Carnevale, ecco la ricetta dei tortelli, farciti o vuoti
food-trend-2017 succo di anguria
Cucina
CONDIVIDI
I 6 cibi che ci faranno impazzire nel 2017
Quali food trend ci conquisteranno quest'anno? Avocado toast, fatti più in là, è il momento del succo d'anguria di cui va pazza Beyoncé
ricette carciofi
Cucina
CONDIVIDI
Mai provato i carciofi alla romana?
I carciofi più è freddo e più sono buoni, ecco tre ricette classiche per gustarli subito: ripieni, al forno e alla romana
Cucina
CONDIVIDI
Da Ralph Lauren per un caffè
Succede a Londra, dove il designer ha aperto l'imperdibile Ralph's Coffee & Bar in Regent Street
brunch-ricette-senza-latte torta al cioccolato muesli alla frutta
Cucina
CONDIVIDI
6 ricette per il brunch golose e senza latte
Cappuccino alla soia, torta al cioccolato, muesli alla frutta: le ricette golose dairy free per la colazione del giorno di festa
cupcake-vanilla-bakery-yankee-bacon
Cucina
CONDIVIDI
Cupcake, mai provato bacon e sciroppo d'acero?
La ricetta di Vanilla Bakery per un cupcake con i sapori tipici della cucina americana e un perfetto mix dolce-salato
cibi-pericolosi-se-riscaldati
Cucina
CONDIVIDI
8 cibi che diventano pericolosi se li riscaldi
Alcuni cibi possono essere pericolosi se scaldati o non conservati correttamente: ecco quali sono e come evitare problemi
frullato detox verde per dimagrire con kiwi e cannuccia
Cucina
CONDIVIDI
Frullati detox, 2 ricette facili con i kiwi
Un frutto ideale per dimagrire dopo le feste? Il kiwi, ricco di vitamine e fibre, tiene bassa la glicemia ed è perfetto negli smoothie
cucina-indiana-ricette-facili-e-veloci
Cucina
CONDIVIDI
New India, 5 ricette con le spezie facili e veloci
Scopri la cucina indiana e l'uso delle spezie, da sole o in mix, grazie ai piatti "semplificati" di una giovane chef
Mojito
Cucina
CONDIVIDI
10 ricette di cocktail famosi per stupire gli amici
Ecco le ricette dei drink alcolici e cocktail più buoni e famosi per sorprendere i tuoi amici a una cena o a una festa
Finger food per Capodanno
Cucina
CONDIVIDI
Finger food per Capodanno? Ecco 5 idee semplici e veloci
Per il cenone di Capodanno porta in tavola il finger food: preparazioni facili da realizzare che conquisteranno i tuoi ospiti