Cake pops: la ricetta facile, step by step

​Le fantasiose palline di torta morbida ricoperte di cioccolato o di glassa colorata​, sono semplici e veloci da preparare, anche riciclando i dolci avanzati: segui i passaggi della ricetta

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L'ultima tendenza in fatto di dolci? I cake pops, deliziose palline fatte di torta morbida o avanzi di merendine tipo pan di Spagna. Una volta che hai procurato tutto l'occorrente, segui i passaggi della preparazione. La ricetta base è facilissima e, partendo da lì, puoi dare il via libera alla tua fantasia.

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Che cosa ti occorre

Per l'impasto di 30 cake pops, devi procurarti 500 g di pan di Spagna. Oppure puoi usare avanzi di torte o merendine tipo paradiso o plumcake. Per preparare il frosting, la parte che lega la torta, ti servono 250 g di formaggio cremoso dolce (tipo Philadelphia), 50 g di zucchero a velo, 100 g di panna fresca da montare. Per la copertura: 200 g di cioccolato al latte e 200 g di cioccolato fondente (per cake pops come quelle nella pagina a sinistra). Invece, per cake pops con la glassa colorata (foto a destra), ordina online 1 confezione di candy melt (pasticche di zucchero dai colori e gusti diversi; wilton.com). Ma se hai fretta, prepara tu la glassa amalgamando 200 g di zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone e colorante alimentare, aggiunto goccia a goccia per ottenere l'intensità che vuoi. Infine, per guarnire le cake pops, compra codette, confetti di zucchero colorati, cocco grattugiato, granella di nocciole o ciò che nel reparto dolci del supermercato più ti attrae. Pronta? Uno, due, tre... Step!

Step 1. Impasta la torta e forma le palline

Sbriciola la torta, dopo aver tolto l'eventuale crosta scura. Lavora il formaggio con lo zucchero a velo, incorpora delicatamente la panna, montata. Impasta a mano la torta con il frosting preparato, forma le palline e mettile in freezer per 20 minuti.

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Step 2. Ricoprile di cioccolato fuso

Fondi separatamente i due cioccolati, al latte e fondente. Infilza gli stecchi nelle palline e intingine metà nel cioccolato fondente e metà in quello al latte. Lasciale sgocciolare bene. Se preferisci prepara la glassa seguendo le istruzioni sulla confezione e procedi nello stesso modo.

Step 3. Infine aggiungi l'aroma che vuoi

Per la finitura delle cake pops, puoi passarle in cocco grattugiato, granella di nocciole o confettini di zucchero colorati. Ricoprile tutte e falle asciugare in frigo per almeno mezz'ora, infilzate su una tavoletta di polistirolo, così non si ammaccano.

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