La ricetta della torta senza glutine Fior di Bosco per la Festa della Mamma

Per la sua festa fai una sorpresa alla mamma e prepara una torta in casa: bella, buona e senza glutine, dunque adatta anche ai celiaci

Per la festa della mamma Farmo (www.farmo.com) propone una nuova ricetta rigorosamente gluten free: la torta Fior di Bosco, un dolce raffinato con una cremosa farcitura ai frutti di bosco ed una delicata glassa color glicine.

La mamma per la sua festa merita un pensiero speciale e fatto col cuore, da condividere con tutta la famiglia. Un dolce che include, e non esclude, perché è senza glutine, dunque adatto anche ai celiaci e a chi soffre di gluten sensitivity: la ricetta - facilissima da realizzare con i preparati Farmo - è ideata dal pastry chef Maurizio de Pasquale, specializzato nella realizzazione di prodotti senza glutine e altri "free from", buoni e raffinati come quelli "normali".

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Torta Fior di Bosco senza glutine

Ingredienti per il Pan di Spagna

  • Fibrepast Farmo: 400 g
  • Fecola: 100 g
  • Tuorli: 400 g
  • Albume: 600 g
  • Zucchero: 400 g

Preparazione

  1. Montare Fibrepast, fecola e tuorli.
  2. Montare a parte albume e zucchero.
  3. Unire i due composti e stendere in teglia capiente uno strato non più alto di ½ centimetro, con carta forno.
  4. Cottura: 200 gradi per circa 10 minuti.
  5. Coppare tre dischi del diametro della teglia.

Ingredienti per la farcitura

  • Crema ai frutti di bosco
  • ProntoCrem Farmo: 400 g
  • Panna semi-montata: 400 g
  • Purea di frutti di bosco: 400 g
  • Gelatina in fogli: 40 g

Preparazione

  1. Miscelare tutti gli ingredienti e all'ultimo la gelatina precedentemente ammollata.

Ingredienti per la glassa da copertura 

  1. ProntoCrem: 400 g
  2. Gelatina lucida: 150 g
  3. Gelatina in fogli: 15 g 

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