Risotto alla zucca, la ricetta leggera e profumata alla salvia

Mantecatura light per il risotto più autunnale di sempre, con la zucca e impreziosito da foglie di salvia fritte o timo fresco​: ecco come si prepara e come servirlo in tavola per un effetto wow!

More From Halloween
20 articles
beyoncé e Jay-z per halloween 2016 si sono vestiti da barbie e ken
Beyoncé e Jay Z diventano Barbie e Ken per Halloween 2016
crema di zucca le ricette leggere senza patate per il comfort food dell'autunno
Crema di zucca, due ricette facili e leggere
Canzoni per Halloween
20 canzoni per Halloween

Un piatto autunnale per eccellenza, il risotto alla zucca, diventa speciale grazie a qualche piccolo stratagemma, come l'aggiunta di erbe aromatiche. In più, se lo servi nel modo giusto, diventa il comfort food più scenografico di stagione! 

E visto che l'autunno è tempo di zucche, ecco le altre idee per gustare l'ortaggio di stagione: la marmellata di zucca, che puoi gustare per tutto l'inverno, le creme di zucca, calde e fragranti, e la torta dolce di zucca e tofu, perfetta per colazione e merenda, provale tutte, e non dimenticare le idee per riciclare i semi di zucca in cucina).

Advertisement - Continue Reading Below

La ricetta del risotto alla zucca light

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di riso Carnaroli
  • 500 g di polpa di zucca
  • 1 cipolla dorata
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 1 l e ½ di brodo vegetale
  • 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero da macinare
  • foglie di salvia fresca
More From Halloween
20 articles
beyoncé e Jay-z per halloween 2016 si sono vestiti da barbie e ken
Beyoncé e Jay Z diventano Barbie e Ken per...
crema di zucca le ricette leggere senza patate per il comfort food dell'autunno
Crema di zucca, due ricette facili e leggere
Canzoni per Halloween
20 canzoni per Halloween
halloween-2016-costumi-celebrities-alessandra-ambrosio
Come si sono vestite le star per Hallowen?
halloween nail art
Le 15 nail art più belle per Halloween

Preparazione

  1. Sbuccia e taglia a pezzi la polpa della zucca.
  2. Fai colorire la cipolla tagliata a dadini in una casseruola, con 2 cucchiai d'olio. Unisci la polpa della zucca, sala e lascia insaporire per 2-3 minuti, mescolando. Aggiungi il riso, fallo tostare, sfuma con il vino e cuoci per 15-18 minuti, unendo poco brodo bollente alla volta.
  3. Manteca con il Parmigiano e lascia riposare il risotto 2-3 minuti prima di servire.
  4. Decora con foglie di salvia fresca o foglioline di timo.

L'idea in più

Per rendere ancora più fragrante questo delizioso primo piatto, friggi alcune grosse foglie di salvia finché saranno croccanti come patatine e distribuiscile sul risotto quando impiatti. 

Ti serve un'idea scenografica per fare bella figura quando porti in tavola questo primo piatto di stagione? Servi il risotto in una mezza zucca cotta al forno, o in piccole zucche a cui avrai tagliato la calotta superiore, che poi userai come coperchio: effetto wow garantito. Non hai le zucche? Usa semplici bicchieri di vetro trasparenti: un'idea vincente per un brunch o un aperitivo.

Read Next:
halloween-2016-costumi-celebrities-alessandra-ambrosio
Trend
CONDIVIDI
Come si sono vestite le star per Hallowen?
Le foto Instagram più belle dei costumi delle star di Hollywood, ma anche delle italiane come Elisabetta Canalis. Chiara Ferragni e Melissa...
halloween nail art
Make Up
CONDIVIDI
Le 15 nail art più belle per Halloween
In cerca di una manicure da paura per la notte delle streghe?​ Ecco 15 look per te
TV
CONDIVIDI
Per Halloween la tv è da brivido!
Se il 31 ottobre decidete di rimanere a casa, poco male: ecco cosa guardare sul piccolo schermo per morire di paura
tavola di halloween con zucche intagliate
Cucina
CONDIVIDI
Halloween, 5 idee originali per una cena da paura
Una tavola da paura con verdure e materiali di riciclo? Succede solo nella sera più terrificante ​(e divertente) dell'anno
festa di halloween organizzare party favoloso
Trend
CONDIVIDI
Festa di Halloween: 10 consigli per un party da brivido
​Come rendere divertente il vostro party per la notte delle streghe: da una cena a casa a una festa con 200 persone, ecco come fare
Dylan Dog 30 anni rassegna tv e nuovo albo
TV
CONDIVIDI
Dylan Dog in tv per i 30 anni
L'indagatore dell'incubo torna in una rassegna horror su Studio Universal ma anche con un nuovo albo
Film
CONDIVIDI
10 film dell'orrore da guardare ad Halloween
Angoscianti, spaventosi o splatter, abbiamo scelto per voi i classici del cinema più belli da vedere o rivedere nella notte delle streghe​​
Halloween: le 10 idee make up più terrificanti di Instagram
Accessori
CONDIVIDI
40 accessori per il costume di Halloween
Non vuoi essere una strega come tutte le altre nella notte degli spiriti? Basta scegliere borse, scarpe e gioielli giusti!​
Make Up
CONDIVIDI
Halloween: qui s'impara a truccarsi (gratis)
Make up tutorial gratuiti per imparare le tecniche da brivido!
Make Up
CONDIVIDI
Trucco: 18 idee glamour per Halloween
I make up delle sfilate (e i cosmetici) perfetti per la festa più horror che c'è