Risotto alla zucca, la ricetta leggera e profumata alla salvia

Mantecatura light per il risotto più autunnale di sempre, con la zucca e impreziosito da foglie di salvia fritte o timo fresco​: ecco come si prepara e come servirlo in tavola per un effetto wow!

ALTRI DA Halloween
20 articles
Amal Clooney capellona irriconoscibile
halloween-food-party
12 idee food per un Halloween molto gustoso
halloween-2017-film-da-vedere-spiritello-porcello
Halloween: i film da vedere in tv per una scarica di adrenalina

Un piatto autunnale per eccellenza, il risotto alla zucca, diventa speciale grazie a qualche piccolo stratagemma, come l'aggiunta di erbe aromatiche. In più, se lo servi nel modo giusto, diventa il comfort food più scenografico di stagione! 

E visto che l'autunno è tempo di zucche, ecco le altre idee per gustare l'ortaggio di stagione: la marmellata di zucca, che puoi gustare per tutto l'inverno, le creme di zucca, calde e fragranti, e la torta dolce di zucca e tofu, perfetta per colazione e merenda, provale tutte, e non dimenticare le idee per riciclare i semi di zucca in cucina).

Advertisement - Continue Reading Below

La ricetta del risotto alla zucca light

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di riso Carnaroli
  • 500 g di polpa di zucca
  • 1 cipolla dorata
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 1 l e ½ di brodo vegetale
  • 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero da macinare
  • foglie di salvia fresca
More From Halloween
20 articles
Amal Clooney capellona irriconoscibile
halloween-food-party
12 idee food per un Halloween molto gustoso
halloween-2017-film-da-vedere-spiritello-porcello
Halloween: i film da vedere in tv per una scarica...
L'illusion make up è il trucco da provare se vuoi...
8 idee (da paura!) che ti svolteranno Halloween

Preparazione

  1. Sbuccia e taglia a pezzi la polpa della zucca.
  2. Fai colorire la cipolla tagliata a dadini in una casseruola, con 2 cucchiai d'olio. Unisci la polpa della zucca, sala e lascia insaporire per 2-3 minuti, mescolando. Aggiungi il riso, fallo tostare, sfuma con il vino e cuoci per 15-18 minuti, unendo poco brodo bollente alla volta.
  3. Manteca con il Parmigiano e lascia riposare il risotto 2-3 minuti prima di servire.
  4. Decora con foglie di salvia fresca o foglioline di timo.

L'idea in più

Per rendere ancora più fragrante questo delizioso primo piatto, friggi alcune grosse foglie di salvia finché saranno croccanti come patatine e distribuiscile sul risotto quando impiatti. 

Ti serve un'idea scenografica per fare bella figura quando porti in tavola questo primo piatto di stagione? Servi il risotto in una mezza zucca cotta al forno, o in piccole zucche a cui avrai tagliato la calotta superiore, che poi userai come coperchio: effetto wow garantito. Non hai le zucche? Usa semplici bicchieri di vetro trasparenti: un'idea vincente per un brunch o un aperitivo.

More from Gioia!:
Make Up
CONDIVIDI
L'illusion make up è il trucco da provare se vuoi stupire ad Halloween
Non c'è nessun uso di Photoshop: le ispirazioni più cool dei make up artist condivise su Instagram, non crederai mai a quello che stai per...
Look
CONDIVIDI
8 idee (da paura!) che ti svolteranno Halloween
Non hai voglia di travestirti? Allora, punta tutto su una manicure da brivido
Cucina
CONDIVIDI
Dolcetto o scherzetto? 10 dolci ideali per Halloween
Durante la notte più paurosa dell'anno è la golosità a regnare sovrana, altro che!
Make Up
CONDIVIDI
Trucchi per Halloween: 3 idee facili da realizzare
Un make up d'effetto (e da brivido)
Viaggi
CONDIVIDI
Halloween 2017: cosa offrono i parchi divertimento in Italia?
Gardaland, Mirabilandia, Leolandia e non solo: le migliori proposte per festeggiare Halloween con la tua famiglia
beyoncé e Jay-z per halloween 2016 si sono vestiti da barbie e ken
Trend
CONDIVIDI
Beyoncé e Jay Z diventano Barbie e Ken per Halloween 2016
Beyoncé è sempre la regina: il suo costume da Barbie, con Jay Z nei panni di un perfetto Ken, è il più trendy di tutti
crema di zucca le ricette leggere senza patate per il comfort food dell'autunno
Cucina
CONDIVIDI
Crema di zucca, due ricette facili e leggere
Il comfort food per eccellenza dell'autunno in versione light senza patate
Canzoni per Halloween
Musica
CONDIVIDI
20 canzoni per Halloween
Una festa di streghe ha bisogno di una playlist a tema, da Thriller di Michael Jackson alla colonna sonora di Ghostbusters
halloween-2016-costumi-celebrities-alessandra-ambrosio
Trend
CONDIVIDI
Come si sono vestite le star per Hallowen?
Le foto Instagram più belle dei costumi delle star di Hollywood, ma anche delle italiane come Elisabetta Canalis. Chiara Ferragni e Melissa...
halloween nail art
Make Up
CONDIVIDI
Le 15 nail art più belle per Halloween
In cerca di una manicure da paura per la notte delle streghe?​ Ecco 15 look per te