Quando Anna Victoria aveva 20 anni, mangiava fast food tre volte al giorno. «Sono cresciuta mangiando cibo spazzatura», ammette oggi la personal trainer, fitness star su Instagram e ideatrice di The Fit Body Guide.
«Sono cresciuta con mio padre e lui mi ha sempre lasciato la libertà di cucinare quello che volevo: usavo cibo preconfezionato e tutto quello che potevo scaldare al microonde». Quella abitudine alimentare è diventata pericolosa e l'ha portata in ospedale. «Non potevo più camminare e i medici hanno identificato la causa del mio malessere negli anni passati a mangiare cibi poveri di nutrienti e ricchi di grassi».
Cinque anni dopo Anna Victoria è una guru del fitness, certificata da 1,3 milioni di seguaci su Instagram che ispira con le immagini dei suoi pasti sani. Victoria ci ha confessato di essere ancora quella ragazza che ama il cibo spazzatura, ma di aver imparato a tenere a bada le sue pulsioni. Ecco le 6 regole alla base della sua dieta, che le permette di mantenersi in forma unita all'indispensabile attività fisica.
1. Molta frutta e verdura
Anna Victoria ammette di concedersi eccezioni alla regola con una certa regolarità. Ogni settimana si gode un pasto che, quando viveva in Italia, comprendeva pasta e vino. «Ogni pasto in Italia era pasta cacio e pepe» ride Victoria. «Negli Stati Uniti, invece, è di solito cibo messicano». Ma quando rientra nei ranghi, allora consuma un sacco di frutta, verdure, carni magre e alimenti naturali. Grandi ciotole colorate piene di frutta contribuiscono a renderla sazia, felice e equilibrata.
Victoria sostiene che non è così difficile. «Sapere che sei libera di trasgredire, dà spessore all'alimentazione sana e controllata. Si dovrebbe essere in grado di godere di un pasto senza sentirsi in colpa».
2. Le uova
La sua colazione inizia con le uova. «Sono abitudinaria!», spiega Victoria. «Alcune persone hanno bisogno di variare, ma io sono in grado di mangiare la stessa cosa ogni giorno. Di solito faccio una frittata, ma recentemente ho scoperto la pancetta di tacchino che è diventata un'ossessione. È veramente magra ed è una grande fonte di proteine».
Per aggiungere qualche carboidrato Victoria si orienta sulla farina d'avena con latte di cocco, bacche di goji e cannella per aggiungere dolcezza.
3. Cosa mangiare a una festa
Uno dei momenti più difficili della dieta è quando devi resistere alla tentazione rappresentata da pranzi o rinfreschi. Piuttosto che evitare tutto, Anna Victoria opta per cibi leggeri e freschi come carni, formaggi e crudité. «Al posto dei cracker, mi piace molto la frutta secca», spiega. «Garantisce croccantezza e aiuta a evitare patatine o cracker».
4. Spuntini da viaggio
«Quando sei in viaggio, è facile dimenticarsi di mangiare», spiega Victoria. Per assicurarsi le calorie sane e necessarie mentre si viaggia, Victoria raccomanda spuntini intelligenti da portare in borsa o nello zaino. «Ovunque vada, cerco un negozio di alimentari o un mercato di agricoltori e compro frutta e yogurt greco, barrette proteiche, noci».
5. Dopo l'allenamento
«Mangiare prima di fare attività fisica è importantissimo, soprattutto se stai facendo un allenamento intenso», spiega Victoria. «Si ha bisogno di proteine e di carboidrati, quindi normalmente assumo una barretta proteica». Ma Victoria sostiene che per il cardiofitness uno snack post-allenamento come un frullato proteico, è fondamentale per la fase di recupero. «In questi casi è meglio preferire qualcosa che sia di rapido assorbimento e digestione». Victoria raccomanda una polvere proteica alla vaniglia, un paio di manciate di ghiaccio, circa 30 ml di latte di cocco, una tazza di mirtilli congelati e cannella.
6. Pasti macro-bilanciati
Victoria ha un fisico degno di una maestra di fitness, ma, come chiunque, è a rischio di eccessi. Per aiutarsi, mentre mangia, compone il suo piatto con cibi ben equilibrati. Un sacco di proteine magre, verdure, salse e condimenti.
«La parte difficile è la scelta», ammette. «Cerco di rendere equilibrato il mio pasto con proteine, carboidrati e grassi, che devono essere sempre presenti».
